Ele é um produto natural das abelhas obtido através do néctar das flores. Pelo seu sabor doce, muitas vezes, as pessoas acabam por acreditar que ele não é saudável. O mel , durante a sua elaboração sofre influência do clima, floração, insetos sugadores, entre outros fatores. Sua coloração vai do quase incolor ao marrom escuro. Pode ser viscoso, fluido ou até mesmo sólido. Seu sabor varia de acordo com a origem da planta. Apresenta ação terapêutica por ser antimicrobiana, calmante, regenerativa de tecidos e estimulante por ser fonte de energia. É um açúcar simples, sendo formado de glicose e frutose, e assim, é absorvida rapidamente. Por isso, acaba sendo bacana, por exemplo, para ser consumido pouco tempo antes de uma atividade física, já que fornece energia de maneia rápida. Possui selênio, cromo, manganês, zinco, alumínio, potássio, magnésio, sódio, cobre e cobalto, mas o mérito em termos de quantidade vai para o potássio. Tem também carotenoides, antocian...